黍米黄酒的家常做法 黍米黄酒的家常做法大全

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本文目录

1. 陕北黄酒的黄酒家常做法
2. 大黄米熬粥制作黄酒的方法
3. 熟谷米怎么做黄酒

陕北黄酒的家常做法

1 、把软黄米淘净 ，家大全用开水泡1小时捞出，法黍在碾子上碾成细面，米黄然后入笼蒸熟，酒的家常取出晾冷。做法

2
、黍米把大麦曲碾末 ，白酒与熟软黄米一同拌匀，磁坛内用酒涮一下装入拌好的米 ，盖严坛盖保温，放在热处发酵。

3 、把发酵好的酒坛封严放在院内使自然结冻味更甜。吃时用冷水化开 ，过罗滤去米渣，入锅烧开即成甘醇微酸香郁扑鼻的陕北风味米酒。榆林市化草地一带喝米酒泡熟炒米 ，风味更佳 。

大黄米熬粥制作黄酒的方法

原料材料：大黄米 ，配料 ：酒曲 、酒药等步骤：（1）将大黄米淘洗干净，用凉水浸泡10个小时左右。（2）将浸泡好了的大黄米放在锅上蒸，要蒸到九成熟为止，然后出锅 ，出锅后要把大米打散  。（3）将准备好的水和培养曲和酒药搅拌均匀
，把盖子盖好，经过几天的发酵处理，会发现有酒从里面渗出 。（4）把半成品放进麻袋
 ，上面放置一包重物，直到榨出酒液为止 。（5）还要进行过滤和封存的工作
，步骤比较繁琐
。（6）封存，等待几个月，便可以饮用。

熟谷米怎么做黄酒

步骤1

黍米、谷子提前泡两个小时 ，备用
，锅内加去核红枣、枸杞，按照1:15的比例加水，中火煮沸，把泡好的黍米、谷子倒入锅中，转小火熬制，直至黍米 、谷子开花
，在熬制期间，用勺子搅拌。

步骤2

煮好的米粥倒进容器，静置两小时 ，放凉，加酒曲和引子，搅拌均匀，放置阴凉处发酵
。温度18°左右发酵三天
。

步骤3

发酵好的米粥米水分离 ，上层是黄色的液体 。

步骤4

把黄色液体过滤出来，这就是酿造好的黄酒。

步骤5

装进塑料桶或者其他容器中，放置冰箱储存，每天适量饮用。加红糖或者蜂蜜，口感更加好 。

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